St. Bernardus Abt 12 es una cerveza belga de estilo Quadrupel de 10,0% ABV, una de las cervezas de Abadía más respetadas y veneradas en todo el mundo.
Nombre: St. Bernardus Abt 12 Quadrupel
Cervecería: Brouwerij St Bernardus
Origen: Watou, Bélgica
Estilo: Quadrupel
ABV: 10,0%
IBU: 22
Calorías: 240
Cristalería: Copa Caliz
St. Bernardus Abt 12 Quadrupel
En su historia destaca además que originalmente la Cervecería St. Bernardus en Watou, Bélgica eran productores de Westvleteren 12 y que después continuaron utilizando el mismo proceso y levaduras en sus propias cervezas.
Notas de Cata
En apariencia St. Bernardus 12 es una cerveza de color marrón oscuro y profundo con reflejos rubí, con una cabeza de espuma cremosa y de mediana retención.
En aroma desarrolla una amplia gama de notas maltosas y frutales, a caramelo, toffee, chocolate negro, pan tostado, pasas y ciruelas y dátiles, con toques sutiles de especias como clavo de olor y también levadura en el fondo.
Su sabor es intenso y complejo, con notas maltosas predominantes a caramelo, pan tostado y chocolate amargo, combinadas con sabores frutados a ciruelas y pasas, con matices especiados y leves notas de levadura belga, equilibradas con un amargor suave y agradable en el final.
Su cuerpo moderadamente pleno ofrece una textura suave y sedosa, de carbonatación moderada, desarrollando una ligera tibieza alcohólica en la garganta.
Maridajes Recomendados
St Bernardus 12 es una cerveza ideal para maridar con una combinación de queso azul y frutos secos en donde la intensidad y complejidad de la cerveza se complementan muy bien con la salinidad y cremosidad del queso azul.
Su cuerpo y sabor pleno son también una excelente alternativa para complementar platos con carne de ciervo o jabalí, con una maltosidad profunda que equilibra los sabores intensos y térreos de la carne de caza.
Por último, si lo que deseas es un postre, un volcán de chocolate con salsa de frambuesa con un relleno suave y cremoso contrastará a la perfección con los sabores frutales a ciruelas y pasas de la cerveza, exaltando tus papilas gustativas.
Impresión General
En resumen, la St. Bernardus Abt 12 es una cerveza belga excepcional con un sabor complejo y refinado con notas de frutas oscuras, maltas tostadas, especias y chocolate amargo.
Su proceso de fermentación único y su capacidad de envejecimiento en la botella la hacen una cerveza verdaderamente especial, por lo que si eres un amante de las cervezas fuertes y complejas, definitivamente te recomendamos probar la St. Bernardus Abt 12.