Rochefort 10 es una cerveza belga de estilo Quadrupel de 11.3% ABV y 27 IBU, elaborada por los monjes trapenses de la Abadía de Rochefort en Bélgica.
Nombre: Trappistes Rochefort 10
Cervecería: Brasserie de Rochefort
Origen: Rochefort, Bélgica
Estilo: Quadrupel
ABV: 11.3%
IBU: 27
Calorías: 320
Cristalería: Copa Caliz
Rochefort 10 Quadrupel
Se trata de una cerveza oscura y profunda que es considerada una obra maestra de la tradición cervecera belga, con aromas y sabores simplemente excepcionales.
Notas de Cata
Al verter Rochefort 10 en una copa Cáliz se puede apreciar su color marrón oscuro y profundo, con reflejos rojizos, formando una espuma densa y cremosa de color beige que persiste sobre la superficie al beber.
En nariz se pueden detectar notas intensas a frutas oscuras como ciruelas y pasas, así como toques de caramelo, maltas tostadas y especias, con matices sutiles a chocolate nueces y levadura.
Su sabor es complejo y equilibrado, predominando sabores dulces y maltosos, con notas de caramelo, frutas maduras como dátiles y higos a los que se suman un toque de melaza, con matices especiados y terrosos que finalizan en un ligero amargor que ayuda equilibrar el conjunto.
En boca su cuerpo es denso pero con una textura suave y sedosa, de carbonatación moderada, con una calidez de alcohol a final de boca que refuerza su carácter licoroso.
Maridajes Recomendados
Una de las opciones clásicas para maridar con Rochefort 10 son platos de carne de caza, como venado o jabalí, aunque también puedes maridarla con quesos fuertes como azul, gouda añejo o parmesano.
Otras alternativas incluyen platos de cerdo o ternera, especialmente aquellos con perfiles agridulces como la carne asada con salsa de ciruelas o la ternera glaseada con cerveza negra.
Si prefieres opciones vegetarianas, puedes optar por platos de verduras asadas o salteadas, especialmente aquellas que tengan un sabor intenso, como las berenjenas a la parrilla o las zanahorias glaseadas.
Impresión General
En general, Rochefort 10 es una cerveza de clase mundial que está en la lista de las favoritas de cualquier amante de la cerveza.
Su sabor y aroma son complejos y satisfactorios, lo que la convierte en una cerveza para disfrutar lentamente y así apreciar a cabalidad sus sabores diversos y profundos.