Chimay Rouge es una cerveza belga trapense de estilo Dubbel con una graduación de 7.0% ABV que se elabora en la Abadía de Scourmont, ubicada en la región de Hainaut, Bélgica.
Nombre: Chimay Rouge
Cervecería: Chimay Brewery
Origen: Chimay, Bélgica
Estilo: Belgian Dubbel
ABV: 7.0%
IBU: 15
Calorías: 210
Cristalería: Copa Cáliz
Chimay Rouge
Chimay es una de las pocas cervecerías en el mundo que lleva la certificación de «Authentic Trappist Product» (ATP), lo que significa que es producida bajo la supervisión y responsabilidad directa de los monjes.
Notas de Cata
Presenta una apariencia cautivadora con su color profundo y oscuro, desarrollando una carbonatación equilibrada que sostiene una espuma, generosa y persistente, que corona la cerveza con una fina capa beige.
Al acercar la copa en nariz se desprenden notas dulces y frutales que recuerdan a ciruelas pasas, higos y cerezas maduras, con las maltas tostadas aportando matices de caramelo y toffee, finalizando con las levaduras belgas otorgando complejidad en trazas especiadas y terrosas.
En el paladar Chimay Rouge despliega sabores frutales se entrelazan con toques de caramelo y chocolate, creando una armonía equilibrada entre dulzura y amargor, con notas tostadas y de frutos secos, complementadas por las especias características de las levaduras trapenses.
En boca es sedosa y plena, con un cuerpo medio revelando una carbonatación suave que realza la experiencia sensorial, mientras que el alcohol, aunque perceptible, se integra suavemente, aportando calidez sin dominar el conjunto.
Maridajes Recomendados
Una excelente opción es maridar Chimay Rouge con quesos fuertes y maduros, como queso azul, Roquefort o Gorgonzola, cuya potencia y textura cremosa combina muy bien con el sabor complejo, equilibrado y la suavidad de la cerveza.
Alternativamente puedes maridarla con platos de carne roja, como un estofado de ternera o un filete de res, en donde el sabor intenso y profundo de la carne combina muy bien con el sabor dulce y especiado de la cerveza.
Finalmente, también puede maridar muy bien con platos de cocina asiática, como un curry de pollo o un estofado de cerdo al estilo tailandés, en donde el sabor picante se complementa muy bien con el sabor dulce de la cerveza, mientras que su textura suave y cremosa ayuda a suavizar el toque punzante de las especias.
Impresión General
En resumen, la Chimay Rouge es una cerveza trapense de alta calidad que cuenta con una larga tradición y una cuidadosa elaboración, que con un sabor complejo y equilibrado, junto con su textura suave y agradable, la convierten en una cerveza ideal para disfrutar en momentos de relajación y contemplación.